Bac Professionnel Cuisine
Objectif de la formation :
- Encadrer une équipe
- Communiquer avec les différents services ; avec les fournisseurs
- Optimiser l'organisation de la production
- Etre à l'écoute de la clientèle
- Contrôler la réception et la qualité des denrées
- Préparer l'approvisionnement des produits
- Confectionner différentes préparations culinaires
- Participer à la gestion des stocks
- Mettre en application les règles d'hygiène
- Effectuer un inventaire
Conditions requises
 1/ Jeunes de 15 ans sortant de 3ème ou de 16 à 25 ans, ou autres profils (nous consulter)
2/ Trouver une entreprise qui accepte de signer un contrat en alternance pour vous accompagner durant votre formation. N’hésitez pas à nous contacter, nous vous aiderons dans votre recherche.
Compétences requises :
Savoir respecter les règles d'hygiène et de sécurité
Etre ponctuel et rigoureux
Etre créatif et imaginatif
Etre résistant physiquement et moralement
Savoir travailler en équipe
Savoir communiquer avec les autres
Contenu de la formation
Enseignement professionnel :
Technologie cuisine
Sciences appliquées à l'hygiène et l'alimentation
Gestion
Pratique professionnelle
Dossier professionnel
PSE (Prévention, Santé, Environnement)
Enseignement général :
Français
Histoire et géographie
Education civique
Langue vivante : anglais
Education physique et sportive
Arts appliqués
Poursuite d'études :
BTS Art culinaire ou mentions complémentaires
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Durée
3 ans alternance entreprise/centre de formation
2 ans (sous certaines conditions) ; en alternance entreprise/centre de formation
Emplois visés
Cuisine : 1er Commis, Chef de partie en restauration commerciale
Responsable de production en restauration collective
Types d'entreprise
Restaurant traditionnel / gastronomique ; traiteur ; restauration collectivite
Statut
Contrat d’apprentissage ou de professionnalisation
Contrat d'apprentissage :
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Contrat de professionalisation :
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Moyens pédagogiques
Lieux
de la formation
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