BP Cuisine

Objectif de la formation :

- Approvisionner le poste de travail
- Encadrer une équipe
- Confectionner différents plats
- Dresser les assiettes
- Participer à la gestion des stocks
- Contrôler la qualité et la réception des denrées
- Savoir effectuer un inventaire

Conditions requises

Être titulaire du CAP cuisine ou du BEP des Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie option « production culinaire »
Trouver une entreprise qui accepte de signer un contrat en alternance pour vous accompagner durant votre formation. N’hésitez pas à nous contacter, nous vous aiderons dans votre recherche.

Compétences requises :
Savoir respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Être ponctuel et rigoureux
Être créatif et imaginatif
Être résistant physiquement et moralement
Savoir travailler en équipe
Savoir communiquer avec les autres

Contenu de la formation

Enseignement professionnel :
Pratique et technologie professionnelle cuisine et pâtisserie
Connaissance de l'entreprise et de son environnement
économique, juridique et social
Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation et aux
équipements
Technologie nouvelle et sciences de l'alimentation

Enseignement général :
Expression française et ouverture sur le monde
Mathématiques appliquées
Gestion

Anglais

Poursuite de la formation :
BTS art culinaire et mentions complémentaires

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