BP Restaurant

Objectif de la formation :

- Savoir encadrer une équipe
- Mettre en place la salle de restaurant
- Accueillir et servir les clients
- Conseiller, vendre, commercialiser
- Mettre en application les règles d'hygiène
- Savoir : dresser les assiettes ; découper les différentes viandes ; préparer et servir les différents poissons ; préparer et servir les desserts
- Conseiller et servir le vin et les boissons
- Savoir entretenir les locaux

Conditions requises

Être titulaire du CAP ou du BEP des Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie option « commercialisation et
service en restauration »
Trouver une entreprise qui accepte de signer un contrat en alternance pour vous accompagner durant votre formation. N’hésitez pas à nous contacter, nous vous aiderons dans votre recherche.

Compétences requises :
Savoir accueillir et sourire
Etre discret
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Etre ponctuel et rigoureux
Etre résistant physiquement et moralement
Savoir travailler en équipe
Savoir communiquer avec les autres

Contenu de la formation

Enseignement professionnel :
Pratique professionnelle : techniques de service, techniques de vente
Technologie professionnelle : connaissances des produits, des vins, des mets
Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation et aux équipements
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

Enseignement général :
Expression française et ouverture sur le monde
Mathématiques appliquées
Anglais

Poursuite de formation : BTS art de la table

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