CAP Restaurant

Objectif de la formation :
- Mettre en place la salle de restaurant
- Accueillir et servir les clients
- Conseiller, vendre, commercialiser
- Savoir dresser les assiettes
- Savoir découper les différentes viandes
- Savoir préparer et servir les différents poissons
- Mettre en application les règles d'hygiène
- Savoir entretenir les locaux

Conditions requises

1/ Jeunes de 15 ans sortant de 3ème ou de 16 à 25 ans, ou autres profils (nous consulter)
2/ Trouver une entreprise qui accepte de signer un contrat en alternance pour vous accompagner durant votre formation. N’hésitez pas à nous contacter, nous vous aiderons dans votre recherche.

Compétences requises :
Savoir accueillir et sourire
Etre discret
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Etre ponctuel et rigoureux
Etre résistant physiquement et moralement
Savoir travailler en équipe
Savoir communiquer avec les autres

Contenu de la formation

Enseignement professionnel :
Pratique professionnelle : techniques de service, techniques de vente, argumentation commerciale
Technologie professionnelle : connaissances des produits, des vins, des mets
Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation et aux équipements
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
PSE (Prévention, Santé, Environnement)

Enseignement général :
Expression française
Histoire / géographie
Mathématiques
Sciences physiques
Anglais
Education physique et sportive

Poursuite de formation : 1ère BAC Professionnel Commercialisation et Service ou 1ère année du BP restaurant ou Mention Complémentaire

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