Reprendre et diriger une entreprise en hôtellerie restauration - FPC
Objectif de la formation :  - Constituer un dossier pour la reprise et/ou la direction d'un établissement
- Acquérir des compétences de gestion d'une entreprise (personnel, commercial, financier, juridique).
- Découvrir et décrire les différents postes de l'hôtellerie restauration.
- Se constituer un réseau lié à la profession et au projet.
Conditions requises
 Salarié en congés formation
Demandeur d'emploi
Porteur de projet de reprise d’un établissement du secteur de l’hôtellerie restauration
Sélection :
Dossier de candidature et curriculum vitae
Présentation écrite du projet de reprise
Entretien de sélection : le candidat doit argumenter et défendre son projet de reprise
Contenu de la formation
- Compétences transversales :
Informatique
Test Anglais...
- Compétences management :
Ressources humaines,
Techniques d'organisation,
Réglementation en vigueur
- Compétences commerciales :
Étude de marché
Stratégie commerciale…
- Compétences en gestion et juridique :
Optimiser ses approvisionnements
Maîtriser les tableaux d'étude
Gestion
Validation : Attestation de fin de formation
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L'ACTION EST FINANCEE PAR LA REGION DES PAYS DE LA LOIRE ET L'UNION EUROPEENNE DANS LE CADRE DE SON PROGRAMME REGIONAL DES FORMATIONS QUALIFIANTES.
Durée
Formation de 630 heures se déroulant du 5 novembre 2012 au 15 mars 2013
Emplois visés
Chef d'entreprise,
Directeur(trice) d'un hôtel ou d'un restaurant,
Gérant(e) d'un hôtel ou d'un restaurant
Exploitant
Statut
- Demandeurs d’emploi : Prise en charge possible du coût de la formation - Rémunération Pôle Emploi ou Région des Pays de la Loire.
- Salarié :
- Période de professionnalisation : Voir conditions de la prise en charge du coût de la formation par l’OPCA de l’entreprise. Maintien de la rémunération pour les actions de formation pendant le temps de travail.
- Congé Individuel de Formation : Prise en charge du coût de la formation et du salaire par le FONGECIF. Maintien de 80% à 100% de la rémunération
- Contrat de professionnalisation : Voir conditions de la prise en charge du coût de la formation par l’OPCA de l’entreprise.
Moins de 21 ans sans qualification (1) : 55 % du smic (2).
21 ans et plus sans qualification (1) : 70 % du smic (2).
Moins de 21 ans avec qualification (1) : 65 % du smic (2).
21 ans et plus avec qualification (1) : 80 % du smic (2).
Demandeurs d’emploi de 26 ans et plus : 85 % du salaire minimal conventionnel, voire au moins le smic.
(1) qualification au moins égale à celle d’un Baccalauréat Professionnel ou d’un titre ou diplôme à finalité professionnelle
(2) sauf dispositions conventionnelles plus favorables
Moyens pédagogiques
Formation animée par des professionnels et des formateurs issus du secteur de l’hôtellerie restauration.
Interactive, basée sur le travail individuel et le travail de groupe.
Accompagnement individualisé des projets en formation et à distance.
Rythme :
La formation se déroule en temps plein avec une durée hebdomadaire de 35 heures en centre et en entreprise.
Lieu
de la formation
Contact :
Nelly LEBLANC
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Tél :
02 41 20 53 40
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