Les accords mets/vins, une force de vente en entreprise
Objectifs
Objectifs de la formation :
- Apprécier les caractéristiques gustatives des vins et maîtriser les accords avec les plats pour conseiller le client afin de faciliter son choix
- Connaître les points essentiels du service des vins
Contenu de la formation
SAVOIR DEGUSTER UN VIN ET COMPRENDRE LES GESTES A METTRE EN ŒUVRE POUR OPTIMISER LE VIN AU SERVICE
- La dégustation : conditions générales, l’œil, le nez, la bouche, conclusion
- Les défauts irréversibles
CONNAITRE LES POINTS ESSENTIELS DU SERVICE DES VINS
- Comment améliorer son vin : carafage, décantation
- Les températures de service
- Les accords mets et vins
Publics
- Professionnels de la restauration
- Personnels de service en salle de restaurant, sommeliers, cavistes
- Viticulteurs
- Toute personne souhaitant acquérir ou enrichir ses connaissances des vins
Formateurs
Un intervenant de notre équipe pédagogique possédant :
- L’expérience de l’entreprise
- Un savoir-faire pédagogique confirmé
- Une expertise du sujet traité
Equipements matériels
Nos salles sont équipées d’outils audio et vidéo
Organisation de la formation
Pédagogie participative :
- Formation pratique s’appuyant sur des exemples concrets et sur l’échange d’expérience.
Lieu
de la formation
Contact :
Sophie DOUILLET
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Tél :
02.41.20.49.37
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