ANGLAIS : Accueillir la clientèle étrangère dans au restaurant
Objectifs
· Accueillir et prendre congé de la clientèle étrangère
· Informer la clientèle
· Améliorer, renforcer les connaissances professionnelles· Renforcer les bases grammaticales
Développer le vocabulaire professionnel
· Parfaire la conversation en utilisant des automatismes d’expressions usuelles· S’exprimer avec spontanéité en utilisant le vocabulaire professionnel adapté
Faire face a des situations professionnelles au quotidien
Contenu de la formation
Accueillir la clientèle
· Accueillir la clientèle
· Gestion des réservations (physique et par téléphone - vocabulaire essentiel et basique)
· Maitriser l’arrivée du client
· Utiliser les formules de politesse en adéquation avec situation
· Installer le client et veiller à son confort
Le service
· Servir en salle
· Prise de commande,
· Proposer, suggérer, recommander, décrire, expliquer menus et plats
· Présenter la carte vins (suggérer, recommander, formuler des explications/renseignements nécessaires)
· Savoir accorder mets et vins, faire des propositions
Les situations difficiles
· Comprendre le problème exprimé
· Exprimer le regret, les excuses
· Proposer une solution (formulations linguistiques adaptées)
l’Encaissement
· Présenter la facture
· Présenter les moyens de paiement acceptés
· Procéder a l’encaissement
Le départ
· Les salutations en fonction de l’heure et la nature de l’établissement (bistro, restaurant étoilé…)
· Raccompagner le client,
· Les formules de politesse liées au départ
Vocabulaire & Grammaire appropriés
· Vocabulaire professionnel
· Expressions culinaires
· Les boissons
· La grammaire contextuelle et appropriée liée aux thèmes abordés
Le cours sera axé sur la communication.
Les participants pourront travailler par simulations, des appels en direct et jeux de rôles, dans le but de
les exposer à différents cas. Ils seront analysés pour développer les axes d’amélioration.
Des supports audio et vidéo pourront être exploités afin d’illustrer un comportement à adopter / éviter.
Publics
· Serveur, barman, maître d’hôtel, hôtesse d’accueil
Toutes personnes en structure de restauration, en contact avec une clientèle étrangère
Conditions requises
Cette formation se déroulera en anglais et français
· Niveau linguistique A2 minimum (selon l’échelle du Conseil de l’Europe)
Minimum de 4 personnes par groupe
Formateurs
Un intervenant de notre équipe pédagogique possédant :
· L’expérience de l’entreprise
· Un savoir-faire pédagogique confirmé
· Une expertise du sujet traité
Equipements matériels
Equipement matériel :
Nos salles sont équipées d’outils audio et vidéo
Organisation de la formation
Horaires : par demi-journées - Semaines 6 à 17
Méthodes pédagogiques :
Pédagogie participative : formation pratique s’appuyant sur des exemples concrets et sur l’échange d’expérience.
Mesure des acquis
Méthodes et outils adaptés à la formation
Simulations et jeux de rôles tenant compte des cas précis des stagiaires
Lieu
de la formation
Contact :
Pôle formation continue
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Référence : LAN 51
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Durée : Durée : 30 heures
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Prix : 960€/personne
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Thèmes :
Café - Hôtellerie - Restauration - Tourisme
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Langues étrangères
- Pôle formation continue
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