Valoriser les boissons sans alcool
Objectifs
Objectifs de la formation :
- Elaborer des "recettes" créatives en associant jus de fruits et boissons sans alcool
- Mettre en valeur les boissons sans alcool
- Vendre un cocktail sans alcool
Compétences visées :
- Créer des cocktail, milk-shakes, smoothies sur mesure avac des décorations adaptées
- Manier un blender et un shaker
- Diriger un client vers un cocktail plutôt qu'un simple jus de fruit ou boissons gazeuses
Contenu de la formation
IDENTIFIER LES BOISSONS SANS ALCOOL
- Les boissons rafraîchissantes
- Les jus de fruits
- Les eaux minérales
- Les sirops
IDENTIFIER CONFECTIONER DES COCKTAILS SANS ALCOOL
- Apprendre à utiliser un shaker, blender et pilon
- Les fiches techniques de réalisation de cocktails
- Réalisation de cocktails :
* A base de fruits frais
* Les smoothies
* Les milk-shakes
* Analyse des réalisations et réinvestissement en entreprise
Publics
- Professionnels du bar souhaitant approfondir ses connaissances sur les boissons sans alcool afin de valoriser sa carte du bar
- Tout professionnel de l’hôtellerie et de la restauration désireux de mieux connaître le cocktail sans alcool
Conditions requises
Aucun pré-requis
Formateurs
Un intervenant de notre équipe pédagogique possédant :
- L’expérience de l’entreprise
- Un savoir-faire pédagogique confirmé
- Une expertise du sujet traité
Equipements matériels
Nos salles sont équipées un système de vidéo-projection et notre bar d’application servira d’outil pédagogique pour les mises en pratique.
Organisation de la formation
Pédagogie participative :
- Formation pratique s’appuyant sur des exemples concrets et sur l’échange d’expérience.
Mesure des acquis :
- Improvisation de 3 cocktails de création de catégorie différente pour voir si les acquis sont concrets ou pas.
Lieu
de la formation
Contact :
Sophie DOUILLET
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Tél :
02.41.20.49.37
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